THỰC TRẠNG:
Thương hiệu Taco Nón Lá đã có mặt tại Hà Nội từ 2019 tại địa chỉ 32 Tô Ngọc Vân, Tây Hồ với sản phẩm chính là các món Taco đặc trương mang hương vị Mexico, tập trung phục vụ chủ yếu cho tệp khách nước ngoài đang sinh sống và làm việc tại Hà Nội, đặc biệt là tại quận Tây Hồ.
Sau 2 đợt dịch Covid bùng phát, hầu hết người nước ngoài tại khu này rời đi khiến cho Savoor mất gần như toàn bộ tập khách hàng trước giờ họ có và doanh thu giảm một cách đáng báo động.
ĐỀ BÀI:
Tháng 6/2020, Taco Nón Lá dự định mở cơ sở thứ 2 tại Hà Nội và mong muốn có một hướng đi mới giúp thương hiệu giữ chân được lượng khách trung thành hiện tại, đồng thời có thể mở rộng tệp khách hàng và phủ rộng độ nhận diện trên phạm vi toàn thành phố.
GIẢI BÀI:
Sau quá trình trao đổi và nghiên cứu, Carrpt Solution nhận thấy vấn đề cốt lõi của Taco Nón Lá tại cơ sở 1 là mất đi những khách hàng nước ngoài (tập khách hàng chính của họ). Từ đây, Carrot đã đề xuất thay đổi tập khách hàng từ khách nước ngoài sang những bạn trẻ Việt, cụ thể:
Tệp khách 16-22 tuổi (học sinh cấp 3, sinh viên, dân văn phòng trẻ)
– Thích trải nghiệm mới lạ từ văn hóa nước ngoài
– Có xu hướng trẻ hóa, cập nhật khá nhanh những thông tin mới
– Có nhu cầu tìm đến các nhà hàng mới để phục vụ nhu cầu ăn trưa thay đổi khẩu vị
– Ưa chuộng dịch vụ ship đồ ăn đến văn phòng, ít đi ra ngoài trời nắng nóng
Đồng thời, Carrot xây dựng kế hoạch chiến lược phát triển thương hiệu tập trung vào các định hướng sau:
– Healthy fastfood giá bình dân
– Phong cách trẻ trung, hiện đại
– Không gian mở, thư giãn
– Đồ ăn an toàn, sạch sẽ, tươi mới cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng
Từ đó, xây dựng định vị thương hiệu: Chuỗi cửa hàng đồ ăn nhanh Mexico Việt hoá đầu tiên tại Hà Nội.
KẾT QUẢ:
Và đây là những kết quả mà Carrot đã đồng hành cùng Taco Nón Lá đạt được trong thời gian khai trương Cơ sở 2:
– Hoàn thành bản kế hoạch chiến lược thương hiệu: xác định rõ USP thương hiệu, định vị thương hiệu, câu chuyện – cá tính – màu sắc – văn phong của thương hiệu
– Xây dựng được nền tảng thương hiệu vững chắc hơn, hướng tới tệp khách giới trẻ tại Hà Nội
– Thu về hơn 120 triệu doanh thu trong 3 ngày khai trương cơ sở Núi Trúc với khách hàng là tệp khách trẻ
– Sau 3 ngày khai trương, lượng khách hàng được duy trì đạt kỳ vọng doanh thu của chủ nhà hàng
– Hiện Taco Nón Lá đang hoạt động ổn định tại cả 2 cơ sở:
- 32 Tô Ngọc Vân, Tây Hồ, Hà Nội
- 34 Núi Trúc, Ba Đình, Hà Nội
HÌNH ẢNH THƯƠNG HIỆU TACO NÓN LÁ
HÌNH ẢNH KHÔNG GIAN
Mặt tiền các cơ sở:
Không gian bên trong:
HÌNH ẢNH SẢN PHẨM
Liên hệ ngay với chúng tôi để cùng xây dựng chiến lược thương hiệu cho nhà hàng giúp thương hiệu trở nên khác biệt trong ngành F&B.
