Suốt thời gian qua, Carrot Solution miệt mài nhấn mạnh tầm quan trọng của định vị thương hiệu. Song đó mới chỉ là hình dung mà chủ nhà hàng muốn. Giờ là lúc “soi gương” và “thành thật” – thương hiệu bạn đang thực sự đứng ở đâu trên thị trường?
Bản đồ định vị thương hiệu sinh ra để trả lời câu hỏi này, cùng Carrot tìm hiểu ngay:
1. Bản đồ định vị thương hiệu là gì?
Bản đồ định vị được biểu diễn bởi 1 hệ tọa độ đơn giản, dùng để xác định vị trí “thực” của các sản phẩm hay các thương hiệu là đối thủ cạnh tranh trên “thương trường”. Gồm:
- 2 trục tọa độ Ox, Oy
- Mỗi trục có tên 1 thuộc tính quan trọng của thương hiệu (mà bạn đang sử dụng để tạo USP trên thị trường).
- Đặt toàn bộ các đối thủ cạnh tranh mang những tiêu chí trên 2 trục đó lên bàn cân so sánh. Tùy thuộc vào mỗi thước đo mà các tên tuổi xuất hiện trên bản đồ cũng biến đổi theo.
2. Vai trò của bản đồ định vị thương hiệu:
Bản đồ định vị lợi hại như thế nào mà “sinh ra là để dành cho” thương hiệu F&B?
- Hình hóa vị trí của thương hiệu so với đối thủ trong cùng lĩnh vực kinh doanh.
- Biết “địch” biết ta: nắm rõ điểm mạnh – yếu, tình trạng kinh doanh hiện tại, phân khúc khách hàng mục tiêu của thương hiệu.
- Hỗ trợ ra quyết định kinh doanh – marketing: “kim chỉ nam” khi người chủ cần làm rõ mục tiêu kinh doanh thực tế, nghiên cứu chiến lược cạnh tranh tốt hơn cho nhà hàng. (VD: thời điểm mở rộng quy mô / phát triển sản phẩm dịch vụ mới)
- Truyền thông sáng suốt: hướng tiếp cận nào (thông điệp, công cụ truyền thông) chinh phục phân khúc mục tiêu?
3. 4 bước xây dựng bản đồ định vị cho thương hiệu F&B
Bước 1: Khắc họa chân dung khách hàng mục tiêu
Bản đồ định vị thương hiệu luôn bắt đầu từ xây dựng chân dung khách hàng.
Trong ngành kinh doanh nhà hàng, quán cafe, khách hàng là trung tâm và “linh hồn” cho mọi hoạt động của thương hiệu. Có doanh nghiệp nào khác đang cùng “chia sẻ” đối tượng mua hàng với bạn? Bạn có đáp ứng đúng nhu cầu khách hàng so với đối thủ cạnh tranh không? Tất cả bắt đầu từ việc bạn có đang hình dung chuẩn người mình phục vụ là ai.
- Độ tuổi? Giới tính?
- Thu nhập của họ thuộc phân khúc nào? Họ sinh sống và làm việc ở đâu?
- Sở thích, mối quan tâm và giá trị sống của họ?
- Thói quen tiêu dùng và lướt Internet và các nhóm ảnh hưởng đến việc ra quyết định của họ?
Nếu chưa hiểu rõ đối tượng mục tiêu của mình, hãy đi từ những câu hỏi về chính sản phẩm của bạn:
- Sản phẩm dịch vụ bạn kinh doanh thuộc ngành hàng nào? Những ai, phân khúc nào thường mua chúng?
- Thời gian địa điểm bán chạy?
- Khách hàng thường biết đến hàng hóa của bạn qua đâu?
Bước 2: Nghiên cứu đối thủ cạnh tranh
Đối thủ cạnh tranh cần được nghiên cứu kĩ lưỡng.
Phân tích đối thủ dựa trên mô hình 4P / 7P, từ đó:
- Bóc tách nhu cầu của khách hàng mục tiêu 1 cách cụ thể, chi tiết hơn (thông qua đặc điểm khách hàng của những doanh nghiệp trong cùng phân khúc).
- So sánh được điểm mạnh, điểm yếu của các thương hiệu trên bản đồ định vị
- Rút ra lợi thế cạnh tranh của thương hiệu bạn.
Bước 3: Lựa chọn tiêu chí so sánh
Mục đích của lập bản đồ định vị thương hiệu là thể hiện được sự khác biệt về sản phẩm, dịch vụ giữa các thương hiệu cạnh tranh với nhau. Vì vậy, 2 thuộc tính nằm trên 2 trục tọa độ cần đáp ứng 3 tiêu chí: nổi bật – là cái bạn sử dụng để tạo USP cho thương hiệu trên thị trường – là “giao điểm” thu hút khách hàng của mọi đối thủ.
Bản đồ thương hiệu có ý nghĩa hay không phụ thuộc vào tiêu chí nào được doanh nghiệp lựa chọn so sánh.
Ngoài 2 tiêu chí cạnh tranh thường thấy là chất lượng và giá cả, bạn có thể cân nhắc 1 số thuộc tính: tính năng (VD: ta đến quán cafe để – thưởng thức cafe thủ công, không gian yên ắng chạy deadline), giá trị tiêu dùng gồm lợi ích lý tính (VD: tiện lợi, tiết kiệm chi phí) và lợi ích cảm nhận (VD: đẳng cấp, sang trọng)…
Bước 4: Lập bản đồ định vị thương hiệu
Khi đặt các thương hiệu lên bản vẽ, hãy đảm bảo tính chân thực, công bằng và chính xác để “bản thiết kế vĩ đại” không trở thành “bản thiết kế vẽ đại”!
Bằng cách sử dụng số liệu khách quan: báo cáo, nghiên cứu, khảo sát… được chính công ty hay các đơn vị truyền thông uy tín cung cấp, bạn sẽ tìm ra lợi thế cạnh tranh cho chính mình.
Nếu đọc xong mà vẫn chưa thể tạo bản đồ thương hiệu của bạn, Carrot Solution là chuyên gia giải pháp thương hiệu F&B mà bạn có thể tìm đến.
———————————————
Carrot Solution Agency – Marketing ngành F&B
364 Khâm Thiên, Đống Đa, Hà Nội
0963254089
https://www.carrotsolution.com/
contact10@carrotsolution.com
