“Kiềng ba chân” – Menu thức uống của Highlands là gì mà đã và đang mang lại thành công cho Highlands? Cùng Carrot tìm hiểu nhé!
Menu Highlands có 6 nhóm đồ uống nhưng thực sự chỉ có 3 nhóm chính:
– Nhóm 1: CAFÉ (Café, Phindi, Café Espresso)
– Nhóm 2: TRÀ (Trà sen, trà trái cây & trà xanh)
– Nhóm 3: FREEZE (Đá xay)
Với mỗi nhóm chính này đều có 1 sản phẩm key:
– Phin Sữa Đá đại diện cho CAFÉ
– Trà Sen vàng đại diện cho TRÀ
– Freeze Trà xanh đại diện cho FREEZE
3 sản phẩm key này đã mang lại điều gì?
– Chiếm doanh thu lớn nhất của Highlands, là 3 sản phẩm mang lại thành công cho Highlands (Năm đại dịch 2020 vẫn đạt doanh thu hơn 2100 tỷ đồng)
– Highlands có những chiến lược marketing rất chi tiết & kéo dài cho từng sản phẩm: Flash Sale giờ vàng với Freeze Trà xanh, Giờ vàng săn deal với Trà Sen Vàng,…
– Thế “Kiềng ba chân” này giúp Highlands thỏa mãn mọi nhu cầu của thực khách khó tính nhất, sự tương hỗ giữa các sản phẩm khiến cho khách hàng ưa chuộng Highlands hơn cả. Khách hàng sẽ có đa dạng sự lựa chọn hơn khi đến cửa hàng
Bài học rút ra để xây dựng thực đơn luôn đắt khách?
1. Không nên tạo quá nhiều món hay nhóm món trong menu.
2. Tạo sản phẩm cốt lõi đại diện cho từng nhóm món (theo từng giai đoạn)
3. Sản phẩm cốt lõi trong menu là sản phẩm nhiều người uống được.
4. Đẩy mạnh truyền thông cho sản phẩm cốt lõi
Hy vọng những chia sẻ từ góc nhìn Carrot sẽ mang đến anh/ chị chủ thương hiệu một chiến lược xây dựng menu tối ưu và đánh trúng tâm lý khách hàng. Để xây dựng menu hiệu quả và có kế hoạch marketing sản phẩm cốt lõi phù hợp từng giai đoạn, vui lòng liên hệ với Carrot để hợp tác ngay hôm nay!
———————————————
Carrot Solution Agency – Marketing ngành F&B
MindX Coworking Space 22C Thành Công, Ba Đình, Hà Nội
0963254089
contact10@carrotsolution.com
