ĐỀ BÀI:
Savoor là một nhà hàng chuyên bán Panini, món bánh cổ truyền của Ý. Vào đầu tháng 9/2020 Savoor đã tìm đến Carrot với mong muốn thay đổi tệp khách hàng từ Tây sang Việt. Trong quá trình làm marketing cho nhà hàng, Carrot nhận thấy menu hiện tại của Savoor không phù hợp với tệp khách hàng mà hãng đang hướng tới vì thế Carrot đã tư vấn cho Savoor xây dựng lại menu cho quán.
NGHIÊN CỨU:
Thương hiệu
– Savoor được xây dựng theo phong cách trẻ trung, năng động, tươi vui nhưng vẫn giữ được nét cổ điển, truyền thống của nước Ý.
- Màu chủ đạo của hãng gồm 3 màu cơ bản: Vàng, đen và trắng.
- Dòng sản phẩm chính của hãng là Panini, món bánh cổ truyền của người dân Ý.
– Menu hiện tại đang bị lộn xộn, các dòng sản phẩm khác nhau không có sự phân cấp rõ ràng. Ngoài ra, menu cũng chưa thể hiên được tone màu chủ đạo của hãng. Chưa có sự định hướng khách hàng tập trung vào những sản phẩm gì.
Khách hàng mục tiêu
- Nhân khẩu học:
- Giới tính: Nam/nữ
- Độ tuổi: Từ 18 đến 35
- Có thu nhập ổn định
- Thường là dân văn phòng trong khu vực hoặc là một nhóm bạn bè chơi chung với nhau
- Hành vi:
- Bị thu hút bởi những hình ảnh đẹp mắt, độc đáo, có sự rõ ràng và dễ nhìn, dễ nắm bắt thông tin.
- Thường lựa chọn dựa trên menu của quán.
- Tâm lý:
- Thường gặp khó khăn khi xem menu vì không biết phải gọi gì, lựa chọn món nào cho phù hợp. Có xu hướng lựa chọn combo để tiết kiệm tiền.
- Mong muốn có được trải nghiệm tốt khi lựa chọn mua sản phẩm.
Dựa vào những gì nghiên cứu và phát hiện ở trên, Carrot đã xây dựng lên một bản menu mới cho Savoor sao cho đáp ứng được tiêu chí quan trọng của hãng đó là: Phù hợp với tệp khách hàng là những người trẻ Việt.
THỰC THI:
Cụ thể khi so sánh menu mới và menu cũ của hãng có thể thấy ngay được những điểm khác biệt sau:
– Xây dựng theo phong cách Ý với những đường nét nhẹ nhàng, cổ điển nhưng vẫn có sự hiện đại và tươi mới. (menu cũ chưa thể hiện được rõ ràng điều này)
– Hình ảnh món ăn đa dạng và “ngon” mắt. Những hình ảnh món ăn trong menu mới mang màu sắc tươi sáng và nhẹ nhàng giúp thu hút khách hàng tốt hơn. Bổ sung nhiều hình ảnh hơn tạo sự sinh động và đa dạng.
– Bố cục của menu mới rõ ràng, dễ nhìn, thân thiện với khách hàng. Thông tin được phân chia sao cho giúp người đọc dễ nhìn nhất. Các Tiêu đề được tô màu vàng để làm nổi bật và định hướng mắt người xem. Giá cả cũng được ghi cụ thể,rõ ràng .
Đặc biệt, phần combo được làm nổi bật với chữ màu trắng và được cho vào box màu vàng tạo độ tương phản cao, dễ dàng điều hướng mắt người xem vào thông tin về combo đầu tiên qua đó làm tăng khả năng lựa chọn combo của khách hàng.
Menu cũ
Qua quá trình nghiên cứu và thực thi của Carrot, Savoor đã tự nâng cấp hình ảnh thương hiệu bằng một menu hấp dẫn, phù hợp với những mong muốn mà hãng đặt ra và giúp khách hàng có được trải nghiệm tốt hơn khi đặt món. Thực tế cho thấy cả phía Savoor và khách hàng của hãng đều có những phản hồi tích cực về menu mới. Carrot tin rằng điều này sẽ giúp doanh thu của nhà hàng tăng trưởng mạnh mẽ trong dài hạn.
